Шоколад кислый или щелочной?

Шоколад является результатом обработки семян какао-дерева, которое растет в тропических регионах по всему миру.

Шоколад отличает коричневый цвет, сладкий и горький вкус, а также нежная кремовая текстура. Часто шоколад используется в качестве ингредиента в десертах, конфетах и напитках.

Для измерения кислотности или щелочности продукта используется показатель pH, который находится в диапазоне от 0 до 14. Значение pH, равное 7, считается нейтральным, значения pH ниже 7 соответствуют кислому окружению, а значения pH выше 7 – щелочному окружению.

Уровень pH в шоколаде может варьироваться от 5,4 до 8 в зависимости от его сорта и состава. Это означает, что шоколад может быть кислым, щелочным или нейтральным. Различные добавки, такие как какао, какао-масло, сахар и другие, влияют на рН-уровень шоколада.

Если шоколад кислый, его употребление может оказать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. С одной стороны, кислые продукты могут стимулировать пищеварение, уничтожать вредные бактерии и обогащать организм витамином C. С другой стороны, кислые продукты могут повредить зубную эмаль, вызвать изжогу и снизить рН в моче, что приводит к повышению риска образования почечных камней.

Если шоколад щелочной, его употребление также может оказать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. Щелочные продукты способствуют балансу рН крови, которая является слабощелочной, и помогают предотвращать ацидоз, возникающий при слишком кислой среде организма. Однако они также могут снижать усвоение некоторых минералов, таких как железо и кальций, и влиять на активность определенных ферментов.

Если шоколад нейтрален по отношению к рН, его употребление также может оказать как положительное, так и отрицательное воздействие на здоровье. Нейтральные продукты могут предоставить сбалансированное питание, которое не слишком сильно влияет на рН организма. Однако они могут не содержать некоторые полезные питательные вещества, такие как витамин C, которые свойственны кислым или щелочным продуктам.

Шоколад может быть употреблен в различных формах, таких как батончики, конфеты, плитки или порошок. Также можно приготовить шоколадный торт, печенье, брауни, пудинг, мусс или мороженое. Однако следует быть осторожным и учитывать потенциальные опасности, такие как аллергические реакции, калории, кофеин или теобромин.

Для сохранения качества шоколад рекомендуется хранить в прохладном, сухом и темном месте до двух лет. Необходимо избегать хранения шоколада в теплом, влажном или открытом месте, а также рядом с другими продуктами, которые могут повлиять на его качество, например, пряностями с сильным запахом или фруктами.

Наконец, стоит помнить, что шоколад – это вкусное удовольствие, которое может принести пользу здоровью, но его следует употреблять в разумных количествах. Избыток шоколада может привести к набору лишнего веса, развитию диабета, повышению кровяного давления и другим проблемам.

Поделиться статьей:

 

Об авторе   Ксения - практикующий специалист в области здоровья и наставничества. Имеет докторскую степень, преподает йогу и аюрведу в Индийском Университете.    "Моя главная задача - это внедрение древней науки и практик в современную систему оздоровления с помощью доказательной базы и исследований. Каждый имеет право не только на счастье, но и здоровье на всех уровнях!"   Подробнее о Ксении